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第614章 徒弟的尝试,下

硬核厨爸 旁墨 3120 2026-08-13 01:13

  当真的大家开始吃午饭,很快所有人都发现了自己这一份午餐的不一样。

  首先是刘婉华,她的这一碗鸡汁面,仅仅只是喝了一口汤,她已经察觉到味道的不同。明显能够尝到,林瑞峰给她做的这碗面,味道上有些特别。

  整体的滋味上,和以前苏记的没有什么不同,但调味上稍许有些区别。

  喝了一口汤,然后又夹起面条来“吸溜”一下,吃下了一口面。

  面条混合着汤,在口中进行咀嚼的时候,让刘婉华感觉到一种非常爽利的感觉,几乎是不用怎么咀嚼,便能够一下子将面条连同汤喝下去。

  真的就是喝下去的面条,而且尽管是鸡汤,但是不会在喉咙处有那种油腻感。

  同时面条当中,还有那么一丝丝的清香,是刘婉华很喜欢那种原麦的香味。

  吃下了第一口,刘婉华说:“嗯,看起来小林今天很用心啊,这碗面应该是用了几种不同的面粉混合,你为了突出面条当中的麦香,应该是把面粉进行了烘焙,让麦子的香味出来,然后再去和面和擀出这个面条吧?”

  林瑞峰听到刘婉华的话,有些惊讶说:“姥姥,您吃出来的吗?”

  刘婉华笑着说:“自然是吃的出来,你知道为什么我每次到苏记吃面条的时候,你师父都是给我重新和面,然后擀出面条吗?”

  林瑞峰这才回想起来,每次刘婉华来吃的面条,确实都是师父新鲜手擀。

  他愣了一下问:“姥姥,是不是我师父也是用了这种方式?”

  刘婉华点头:“对,你师父用了和你类似的方法,不过你师父用的面粉也有区别,他是掺入了一些原麦粉,从而增加了面条里的麦香味,而且他的那种做法,确实必须要新鲜手擀才行。”

  说到这里,刘婉华又喝了一口汤说:“你这碗鸡汤面,这个汤也是做了调味吧?”

  林瑞峰再次点头:“对,鸡汤如果直接用的话,可能会比较油腻,所以我稍稍进行了扫汤,而且我在原本的鸡汤中,加入了一些鱼汤调味。”

  刘婉华笑着说:“果然,我就说这个鸡汤了中为什么会有鲜味。”

  又是喝了一口汤,刘婉华肯定地说:“不错,瑞峰你确实进步不小,没有辜负你师父对你的教导,算是有了一定的水准。”

  得到了刘婉华的肯定,让林瑞峰感到非常的开心。

  紧接着是范朝东给出的评价:“嗯,我这盘炒饭有点特别啊,吃起来依旧是那种粒粒分明的炒饭,但是口感上却更加的软糯,还有这个炒饭竟然吃到现在,都没有让我觉得很油。”

  王翠凤听了丈夫的话,也是马上说:“对对,我这盘吃着也不会觉得油腻啊。”

  林瑞峰点头继续说:“这也是我今天的一种尝试,想要解决炒饭过油的问题,范叔和凤姨觉得我这样的解决还可以吗?”

  范朝东又是吃了两口问:“你要先说说,你是怎么解决的?”

  林瑞峰也没有隐瞒:“我首先是减少了油,然后我在炒饭临出锅的时候,加入了一些苹果汁。”

  范朝东听到这,和身边的王翠凤对视了一眼。

  然后王翠凤说:“嗯,果然是加入了一些柠檬汁,但是你这样虽然是解决了油腻问题,却也影响到炒饭整体吃起来的口味,你有没有想过,如果是喜欢吃辣的人,他这样一盘炒饭还能吃吗?”

  被王翠凤给这样一说,让林瑞峰瞬间意识到了问题。

  范朝东更是把自己的饭,没有吃过的部分递给了林瑞峰,让他自己去尝一尝。

  林瑞峰用一个干净的小勺子,自己去尝了尝味道。他很快发现了问题,确实这样一来吃起来不那么腻口,可是也因为苹果汁的加入,会导致炒饭米粒有些软,而且味道上也会被苹果汁限制住。

  如果是不喜欢吃甜味的人,那么加入苹果汁的时候反倒是会适得其反。

  林瑞峰顿时感到有些失落,觉得自己的努力没有真正获得成功。

  而在林瑞峰失落的时候,赵大霞和她两个儿子却给了他一份鼓励。

  赵大霞首先说:“小林,俺觉得你给俺的这份炒饭很好吃的,俺家的两个儿子也喜欢的,你看看两个小子的饭都吃完了。”

  小儿子抢在哥哥前面向林瑞峰竖起大拇指:“大哥做的好吃。”

  大儿子接着也说:“峰哥,你这个炒饭真的好吃,感觉比昨天晚上我和弟弟在那边吃的还要好吃的。”

  林瑞峰见赵大霞和她的两个儿子喜欢,便笑了起来:“谢谢你们喜欢,我是今天早上吃饭的时候,问了你们的一些口味,然后中午我就在炒饭的时候做出了一些调整,让炒饭更适合你们的口味。”

  范朝东有些好奇问:“瑞峰,你是怎么给他们来做的调整啊?”

  林瑞峰笑着说:“赵大婶和她的两个儿子都来自北边,他们的口味会偏咸一些,所以我给他们的炒饭里,加入了一点点汤底,增加了炒饭的咸味,没想到效果好听不错的。”

  赵大霞有些不好意思说:“俺来这边,其实挺吃不惯苏记的菜,因为俺觉得味道太淡了,压根就像是没有味道一样。”

  听到赵大霞这话,刘婉华顿时笑起来:“哈哈哈,还真是,苏记的很多菜,做的都是比较淡的,所以赵大霞你们北边来的吃不过也正常,这个其实你可以跟一帆说,他应该会给你调整。”

  赵大霞赶紧说:“俺,俺没说,但是老板已经做了调整。”

  林瑞峰笑着说:“对,师父他后来每天给赵大婶的饭菜,都是单独进行调味,保证赵大婶吃着满意。”

  沈卿洛此时开口说:“这样的话,那其实你应该根据不同的食客需要,去调整你炒饭的味道?这样才能够保证炒饭让每个人都喜欢吗?”

  听到这个话范朝东、王翠凤和刘婉华全都忍不住笑起来。

  刘婉华伸手拉着沈卿洛说:“你这个丫头,把话说得那么简单,小林摆摊已经很忙碌了,哪里还能再去根据每个人的喜好调整味道?那样的话,岂不是要累坏了?你都不知道心疼一下啊?”

  沈卿洛瞬间又是两颊绯红,然后撒娇一样扑进了刘婉华怀里。

  “哎呀,婉华姥姥,你怎么这样说人家嘛,人家和小林现在还是普通朋友呀,你不要总是拿人家开玩笑啦。”

  刘婉华见状笑了起来,搂住了沈卿洛也是一阵笑。

  王翠凤趁机说:“呀,我都一直以为,你和小林是一对呢,既然你们两只是普通朋友,那我明天给小林介绍个女朋友吧,刚好我们家的一个客户家里,有一个女孩子跟小林年纪差不多。”

  听到王翠凤这样说,沈卿洛立刻从刘婉华怀里抬起头来。

  可是抬起头来之后,她才突然明白,她原来是被王翠凤给故意戏弄了。

  这样沈卿洛更加不好意思了,赶紧又缩回了刘婉华的怀里去。

  大家看到这一幕,顿时全都忍不住笑起来。

  王翠凤还不忘说:“怎么样啊?要不回头小沈你去给小林把把关?看看我给小林介绍的是不是合适吧?”

  沈卿洛索性一赌气说:“好呀,去就去。”

  林瑞峰见到这种情况,只能是赶紧说:“别别,凤姨,我都叫您阿姨了,千万别给我介绍,我和卿洛现在挺好的,您就不要费心了。”

  王翠凤笑着说:“好好,你今天开始叫我姨,叫我家这口子叔,我就知道啦,你肯定是跟小沈足够好了,我就是随便说说,我哪里能够拆散你们两呢?要是真的拆散了,到时候你师父回来,不跟我拼命啊?”

  范朝东在大家说笑的时候,突然一声惊呼说:“哎,对了,瑞峰啊,你其实可以尝试,把柠檬汁融入到你的这个炒饭里面去啊。”

  几乎是在范朝东说出这话的同时,在乡下的冯家厨房里,正在忙碌中的冯一帆,终于在妻子的软磨硬泡之下,跟妻子交代了一个适合解除炒饭油腻的办法,而且是一个非常取巧的办法。

  “其实想要破解油腻,办法还是有很多的,最简单的办法是,用橙子皮打碎了之后,在炒饭的时候添加进去,如此便能够让炒饭的油腻感降低,搭配上煮饭的酸梅,绝对能够起到不错的效果。”

  苏若曦听了有些惊讶:“就是这么简单的吗?”

  冯一帆微笑点头:“就是这么简单,但是一定要用新鲜橙子皮,可不能用陈皮,那东西不能直接那样用,会有很重的苦涩感的,而且橙子皮使用的时候,也一定要把白色的部分清理干净。”

  苏若曦又问:“那还有什么其他的办法吗?”

  冯一帆接着又说:“还有的办法嘛,就是从肉上做文章了,既然是炒饭中加入了叉烧、烤鹅、烤鸭,那么就在叉烧、烤鹅、烤鸭的肉摆盘时,加入一些柠檬汁,稍稍的一点点就能够很好中和肉的油腻。”

  听完丈夫的办法,苏若曦也是很惊讶:“原来就这么简单啊?”

  冯一帆笑了笑说:“其实就是这么简单的,我在给title();

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